益阳在线6月16日讯(通讯员 张劲杨 张晨霖 记者 胡琪琦) 沅江是远近闻名的鱼米之乡，各类湖乡美食层出不穷，其中，脆嫩鲜香的芦笋与芦菇深受大家喜爱。端午临近，芦笋、芦菇与沅江特有的游水糯巧妙融合，碰撞出了别具风味的湘粽，成了沅江美食的新代名词。

　　在湖南平芝农业科技开发有限公司的生产车间内，负责包粽子的阿姨将浸泡并处理好的游水糯、芦菇、芦笋等食材，按比例均匀搅拌。随后，取两片芦叶折成漏斗状，铺入搅拌好的米馅料，及腌过的五花肉，再将芦叶盖紧，用细绳扎住，一个粽子就包好了。

　　包好的粽子不仅粽角要端正，扎线也要松紧适当，这样蒸出来才会软糯而不松散。只见工人将粽子放进蒸箱，先用大火蒸透，再用文火慢蒸使其受热均匀，待其充分吸收芦叶的清香后，便可出锅了。

　　趁热剥开，米香、肉香混合着芦笋、芦菇的鲜香，再搭配上猪肉的油润，肉香四溢、咸鲜味美。

　　据了解，游水糯被发现于沅江市三眼塘镇永建村的湖区，2015年获评全国种质资源十大发现，其稻米品质达到了国家优质籼糯一级标准;芦笋是湖州上野生野长的“宝物”，口感鲜脆柔滑，营养丰富，被誉为“洞庭虫草”;芦菇被驯化前是芦苇丛中的野生菌，现已被培育成以芦苇为介质的人工养殖菌类，营养价值颇高。

　　如今，用芦笋与芦菇做美食的人越来越多，陈建波作为湖南平芝农业科技开发有限公司的负责人，投身芦菇、芦笋的产业已近10年。为了将沅江市的优质食材推广至全国各地，他经过两年研究，才研发出了这款特色湘粽。

　　“我老家是沅江的，从小在洞庭湖边长大，所以就想尝试将沅江独有的游水糯，和沅江芦菇、芦笋、芦叶融合在一起。通过不段改良，现在口感、特色等方面都是独有的。”谈及两芦产业的发展，陈建波信心满满，他表示，要将湘粽打造成能代表湖南特色的美食之一。

　　近年来，沅江市委、市政府大力推进芦苇产业转型升级和沅江芦笋、沅江芦菇食品产业发展，充分利用本地食品加工企业的技术和规模优势，积极完善产品研发、生产、加工、销售体系，带动产业加速扩展。特别是通过与湖南省农科院农产品加工研究所等科研院所的长期深度合作，目前沅江芦笋和芦菇的品类越来越多，品质也越来越好，深受消费者的青睐。