益阳在线4月24日讯(通讯员 宋垚 记者 许乐清)油炸糯米的香气悠悠散开，在撕开酥皮的一瞬间，甜丝丝的热气喷涌而出，尝上一口，酥脆香口，油而不腻，让人食欲大开。4月22日，笔者来到南县唯一的少数民族村——茅草街镇回民村，看到家家户户都在做油香，庆祝开斋节的到来。

　　“每逢开斋节、古尔邦节等重要节日，我们都要炸油香，作为礼品馈赠邻居、亲友，表示尊祖继俗，象征友谊、幸福。”回民王志国介绍，与常德、长沙的部分回族习惯用面粉做油香不同，他们是将当地的糯米和黄花粘米按照7:3的比例配制后打成米浆，再经滤干、加盐调味、揉面，最后捏成圆饼，待油温热下锅，炸至表皮酥脆、色泽金黄即可享用。

　　除了油香，回民还擅长做牛肉，像炖牛肉火锅、干锅牛肉、牛肉丸子、小炒牛肉、凉拌牛肉等，炖、烧、炸、拌，花样百出，应有尽有。南县人民喜食火锅，因此，回民在节日盛宴上，也必有炖牛肉火锅、干锅牛肉等美食。这是他们扎根南县、融入当地的有力见证。

　　据了解，在当地政府积极推动民族团结与乡村振兴双融互促的不懈努力下，回民村有了翻天覆地的变化，村支两委带着回民种水稻，养鱼、虾、蟹，在农闲时开屋场会谋发展，呈现一派村强、民富、景美、回汉一家亲的景象。