蟹黄：

　　产业振兴是乡村振兴的重中之重，也是实施“特”“优”战略的必然要求，是增加农民群众收入的根本之策。推动乡村产业发展壮大，才能更好地赋能乡村振兴。

　　地处洞庭湖区腹地的南县，让“稻”与“虾”碰撞出火花，让两种美味“美美与共”，立足特色资源高起点、高标准、高质量推动产业发展，农民获得了更多收益，县域经济更是乘势而上!

▲10月27日，2022第107届美国巴拿马太平洋万国博览会颁奖盛典在海南省海口市召开。

　　10月27日，2022第107届美国巴拿马太平洋万国博览会颁奖盛典在海南省海口市召开，南县稻虾产业发展服务中心选送的“南县稻虾米” 荣膺“特等金奖”。

　　“虾”是小龙虾，“稻”是水稻，“虾”与“稻”结合出的“稻虾米”，是如何在南县土地上生长，又是如何俘获这样一个“特等金奖”的呢?

　　稻与虾“相恋”

　　益阳市南县地处湘北、洞庭湖区腹地，辖12个乡镇、166个村(社区)，耕地面积93.11万亩，常住人口48.9万。

　　南县常年水稻种植面积一直在86万亩以上，年产稻谷48万吨左右，商品粮供应60%以上，是一个典型的湖区农业大县，素有鱼米之乡、洞庭粮仓的美誉。

▲ 作为湖区农业大县，南县稻田连绵成片。

　　益阳南县能够成为“洞庭粮仓”，首先得益于优良的自然禀赋。

　　南县地处北纬29度，属亚热带过渡到季风湿润气候类型，日照长、霜期短、四季分明;连长江，通洞庭，一马平川，河网密布，水源充足，水质优良。而且，这里还是全国唯一的人工围筑而成的纯湖区平原县，土壤土层深厚，腐殖质多，结构良好，PH值呈弱碱性，无工业和重金属污染，是种植高档优质水稻的理想区域。

　　近年来，通过不断筛查、比较、选育高档优质水稻品种，南县种植的稻虾米专用品种，其生态有机的品质、晶莹剔透的色泽、芳香软糯的口感备受市场和消费者青睐。

▲ 南县稻田中的小龙虾。

　　在适合优质水稻生长的同时，这里还是小龙虾繁殖生长的乐土。

　　长江藕池镇100多年前溃口所形成的藕池东支、藕池中支、藕池西支等藕池河3条支流水质良好，保证了小龙虾养殖的活水水源。加上南县四季分明的气候条件，给高品质小龙虾的繁育与生长提供了绝佳场所。

　　正因如此，南县历来就有养殖小龙虾等水产的传统，早在20年前，香辣虾尾、油爆小龙虾就已成为南县人青睐的特色美食。

　　一边是优质水稻，一边是优质小龙虾，它们真正从“相逢”到“相恋”，要说到2008年。

　　这一年，南县三仙湖镇种粮大户姚赛君开始尝试在低洼田进行稻虾种养。在经过几年因技术不成熟而造成亏损后，2011年，他的160多亩种养基地迎来丰收，当年获纯利40万元。2012年，姚赛君开始带动周边农户进行稻虾种养，供虾苗、教技术。2016年，他建起了小龙虾交易点，参加了南县小龙虾养殖协会，将影响范围扩大至周边乡镇。

▲ 2022第107届美国巴拿马太平洋万国博览会颁奖现场。

　　对此高度重视的南县县委、县政府，开始组织专业农技人员完善种养技术，加大农业基础设施投入力度，通过政府引导、市场主导的方式，大力推广稻虾生态种养模式。

　　“稻”与“虾”碰撞出的火花开始越来越大，并火出了“圈”。

　　稻虾米与特等金奖“相遇”

　　“一亩稻虾，出产小龙虾150公斤，出产稻米500公斤，综合收入在6000元左右。这样一来，一亩田就相当于有了原来两亩的收入!”

　　在南县三仙湖镇三仙湖村的稻虾米核心基地里，基地负责人周四喜算着经济账，喜上眉梢。

　　“稻+虾”模式兴起后，农民最先看重小龙虾。最初几年，农民增收也确实主要是靠养虾。

　　经过几年发展，南县稻虾产业从最初的井喷式发展逐渐转变为注重高附加值、高效益的科学发展路线，种养技术不断完善，一季稻两季虾的种养模式基本成熟，冷链仓储、物流体系逐步建立，小龙虾精深加工产业得到进一步壮大，小龙虾产业链得以延伸。

▲ 养殖户将成熟的稻虾装箱。

　　不过，随着“稻+虾”模式的推广，稻虾产业的另外半边天——生态优质的南县稻虾米开始走上大家的餐桌。

　　在稻虾生态种养模式下，虾在稻中游，稻在虾田长，稻田为虾遮荫，为虾提供微生物、野草、昆虫等天然饵料，虾的排泄物和壳则成了天然的有机肥，实现了“虾稻两相欢”。

　　据统计，相比普通稻田，稻虾生态种养减少化肥、农药施用量50%以上，有效改善了生态环境，增加了经济效益，确保小龙虾能够健康“快乐”生长，进一步提升了稻虾米的有机品质。

　　稻虾田不打农药，不施或少施化肥，稻与虾共生互促，生态系统迈向良性循环，产出的稻米品质好，饭粒油亮、香味浓郁，深受消费者青睐。

▲ 展厅内陈列的稻虾米产品。

　　如今，稻虾米“身价”上涨，产值早已超过小龙虾，成为农民增收的大头。由于稻虾米产量不断增长，南县粮食总产量也实现了连年增长，产粮大县的底气变得更足、基础变得更牢了。

　　早在2019年10月底，金之香米业代表南县稻虾米，参展巴拿马太平洋万国博览会，就获得了金奖。

　　在今年10月27日南县稻虾米荣膺美国巴拿马太平洋万国博览会“特等金奖”的第二天，第二十三届中国中部(湖南)农业博览会在长沙开幕，博览会上，南县小龙虾等20个湖南省“一县一特”农产品优秀品牌获得授牌。

　　在南县稻虾米展示大厅，稻虾米系列产品琳琅满目，香米、糙米、胚芽米、速食米饭，精细加工不断拓展稻虾米的增值空间。

▲ 稻虾米丰收，农民进行收割。

　　产业高质量发展与未来“想约”

　　如今，南县已打造集科研示范、苗种繁育、生态种养、加工出口、健康餐饮、冷链物流、精深加工于一体的完整稻虾产业链，产业规模和效益逐年增加，稻虾种养面积稳定在60万亩，亩平产值6000元以上，综合产值从2016年的13.8亿元增至2021年的150亿元，全县近四分之一的人口从事稻虾相关产业。

　　这一切，表现在品牌和口碑上，便是“南县小龙虾，四季都有吃”早已家喻户晓，“北有五常粳大米、南有南县稻虾米”成为了各界共识。

　　为了推动稻虾米产业发展，南县成立了南县稻虾米产业研究院，研究选育南县稻虾米专属品种;相继发布《稻虾生态种养技术规程》《湖南好粮油稻虾米》《南县稻虾米》团体标准，指导粮食行业标准化生产。

▲ 南县小龙虾养殖地。

　　南县还不断加强科研示范，创新种养模式，探索出了“稻稻虾”“一稻三虾”等种养技术;“南县小龙虾”“南县稻虾米”广告也登上电视黄金时段、进入高铁列车，被知名新媒体轮番报道。

　　在稻虾产业链的发展上，南县更是不遗余力地延链、补链、强链，并成功入选全国农业全产业链典型县建设名单。

　　南县县委、县政府成立了由县委书记和县长任顾问，县委副书记任指挥长的南县稻虾产业发展指挥部和办事机构，建立了党政定期集体研究、考核检查、奖励投入等工作机制，确保稻虾产业有人专抓、有人专管。

　　为了确保稻虾产业实现更高质量发展，南县还高起点、高标准、高质量编制了《南县现代农业发展建设规划》《南县现代农业产业园(稻虾)建设规划(2019-2022)》《“十四五”稻虾产业发展专项规划》和《南县稻虾米品牌建设三年行动方案》，出台了《关于加快推进稻虾产业发展的实施意见》《关于做强做优稻虾产业助力乡村振兴的意见》等系列扶持政策，明确了打造稻虾“百亿产业、千亿品牌”的目标。

▲ 南县稻虾米产品代表。

　　按照既定目标，预计到2025年，南县稻虾综合种养面积将稳定在70万亩，稻虾产业综合产值将达到200亿元，小龙虾产量达到15万吨，稻虾米原粮达到38万吨。

　　而瞄准2035年，稻虾产业发展的远景目标也非常清晰：将南县稻虾米打造成为我国“高端大米”的领军品牌，让 “南县小龙虾”的品牌美誉度赶超江苏盱眙，“南县小龙虾”的精深加工能力赶超湖北潜江。

　　前几年，有一句很流行的网络语“皮皮虾，我们走”，现在可以改为：南县虾，我们走!破浪前行，去奋力超越赶超目标，奔赴稻虾米产业高质量发展的诗和远方。

　　螃白

　　志存高远，才可成就大事业。