谁也无法阻挡 疫情结束，益阳人去嗦粉!
城市门店复业复市烟火气息冲破紧锁的大门，升腾在你我身边 益!阳!米!粉!店! 全部营业了! 对于许多益阳人来说，早晨在街边老店嗦上一碗热气腾腾的米粉，是对一天最起码的尊重。 益阳米粉，又被称做米面，其制作工序颇有讲究。首先，要用泡好的大米磨出汩汩的米浆来，再将米浆一勺勺摊在特制的圆盘里，放进锅里蒸上一分钟，米浆就变成晶莹剔透的粉皮了。最后，将它们一块块晾起来，晾到一定时候，手起刀落，一张张粉皮就变成了米面。相比长沙，益阳人喜欢把米粉切得略宽一点，有“大宽”、“小宽”之说。 原汤肉丝粉是历史最久，最能代表益阳味道的米粉之一。它不重辛辣，而是酱香肉美，细嫩可口，原汁原味，和湘西、郴州、常德、邵阳等地的米粉完全不同，让人记忆深刻，越吃越喜欢。
粉好，汤头也得讲究。碗底加入1匙酱油、少许猪油和盐巴，用浓浓的热骨头汤冲开，再把煮好的米粉倒进汤里，浇上一勺肉丝哨子。勾过芡的肉丝香而不腻，宛若褐色的玛瑙匍匐在晶莹的白玉上，一口下去，别提多带劲了。 除了传统的原汤肉丝，益阳米粉的花样也是五花八门，数不胜数。卤肉干拌、财鱼炒码、红烧猪肺、青椒肉丝、墨鱼排骨、原汤牛肉，鸡蛋炒粉......这些味道，或重口，或鲜嫩，或清淡，吃的皆是益阳人对生活的热爱。 近期，小编走访了中心城区各大米粉店，并从中挑选出了较具代表性的几家，安利给在线的粉丝宝宝们!
碗里面(原名杰小吃)
要吃正宗的原汤肉丝，这家店应该没错了。20年老店，唯有记忆里的味道没变。 地址：资阳区五一东路 汪尾斌面馆
卤肉干拌、小炒牛肉是这家店的招牌，米粉也是用益阳人偏爱的手工宽粉。这家的热干面也是一绝，值得打卡。 地址：金山路盐业公司旁 刘三米粉
近20年的老字号，目前在城区有多家连锁。店内装修风格清新，环境舒适，米粉味道也相当不错。 地址：连锁 光华面馆
要问炒码哪家好，这家店绝对可以进榜单前三名。店内所有的码子都是师傅现场炒制，味道我就不说了，看这川流不息的人群便知! 地址：赫山庙南市场 四顺面馆
如果你想吃一碗牛肉粉一定要去四顺面馆，煤火慢炖12小时的牛肉汤，放入米粉，撒上葱花，一碗下肚，横扫饥饿。地址：大渡口菜市场对面 嗦碗粉
这家只在晚上营业的粉店吸引了无数晚归的人。油光发亮的猪脚泡在红汤里，舀一勺猪脚，看着就让人垂涎三尺。 地址：资阳区资阳西路 胖姐早餐
滑溜溜的米粉搭配鲜滑的心肺，舌尖上的麻辣爽口，正合益阳人的口味。 地址：赫山区秀峰中路滨湖柴油机对面 话不多说! 走!嗦粉去! |
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