遥忆鱼乡刘家湖 文老愚
刘家湖是原益阳县属地方国营农场，地处俗称万子湖的南洞庭湖滨，距益阳中心城区约40公里，从大码头坐机船至其相邻的茈湖口，需3个半小时，再步行两三个小时乡间土路才可到达。虽交通不便，然此地却以产鱼著称，历来有“益阳鱼乡”之美誉。
地以人名 刘家湖的闻名除了产鱼，还与古今两位名人有关。 刘家湖垸外的万子湖中，有一条流传千年的“豺鱼沟”。沟宽约1丈6，长约1公里。秋冬时节，洞庭水浅，此沟两岸水深仅及膝下，而沟里水深1丈多，较大的机船可借助此沟抵达深水区后去益阳。 这条沟据传与杨幺有关。 话说北宋洞庭湖农民起义领袖杨幺，发动群众立寨造反，占湖为王，地方官府多次发兵攻打，因不谙水战而屡屡败退。自此起义军实力益壮，声威远震京都，故朝廷命抗金英雄岳飞率水陆大军前来围剿。起义军不敌兵败，杨幺跳入水中化为豺鱼，在湖厎钻出一条暗沟才得以逃出重围。豺鱼沟因之而成了刘家湖的一处名胜。
刘家湖和毛泽东也有缘分。 1966年，毛主席回韶山，途经长沙时，在湖南省委第9招待所稍憩两日。省委领导知道主席爱吃湘菜，尤好红烧肉和水煮鲫鱼。前者食堂可以现烧，后者的食材须两斤左右的大鲫鱼，而长沙一时无货。省委办公厅便急电鱼米之乡的益阳县委急送两条活的大鲫鱼来。 益阳县委闻讯，当即电示刘家湖农场照办。这有何难!农场种鱼池多的是大鲫鱼呀。于是场领导命人捞了两条两斤以上的活鲫魚，用水桶盛着，专船专车急送第9所。 后来，县里和农场的领导才得知鲫鱼是送给毛主席吃的，方感荣幸之至。刘家湖也因此而名播三湘。 烹魚能手 为充实刘家湖农场的教学力量，1969年8月，原益阳县文教局通知我，去刘家湖学校任教。此前，我在香铺仑乡的县四中教书，这里有句俗语，叫“有女不嫁乡铺仑，日打草鞋夜搓绳”，能从这样的贫瘠之地调到著名的鱼乡刘家湖去，不是糠箩里跳到米箩里吗?虽那里偏僻一点，但有鱼吃啊! 月底，我挑着行李在大码头上了轮船。行过水路又奔土路，虽说只有二三十里，但负担走远路在我的人生体验中并不多。走到最后，只觉两腿战战，风尘仆仆，汗爬水流，路旁水田里成群结队的鲫鱼也好，内湖水边摇摇摆摆的乌龟也好，我都无心理睬，终于在太阳偏西时到了刘家湖学校。 大约学校也接到了我调来的通知，一进校门，校长老师都来迎接我，说文老师辛苦了，先把行李放到宿舍，洗把脸休息一下，准备吃晚饭。 晚饭是在学校食堂吃的。全校老师加上我，共11人，因没有凳子，大家围桌而站，还不算太挤。桌上一碗小菜，一碟辣椒萝卜，而已。我正皱眉之际，年轻的黄老师端来满满一大碗魚，对我说： “知道你今天会来，校长叫我亲自下厨，连续做三餐魚来欢迎你。今天吃的是一条16斤的青鱼，这一碗先端来送给你，其他老师，就请自己到锅里去舀吧!” 我不免受宠若惊，一边招呼老师“一起吃，一起吃”，一边在心里想：11个人吃16斤鱼，吃得完吗? 青魚是鱼中佳品，头小体肥，没有细刺，其肉细嫩，其汤鲜美，我独享一大碗如此美味的鲜鱼，这是娘肚里出世都没有过的呀!一大碗佳肴进肚后，顿觉一路的劳累尽释，满身的疲惫烟消。 晚上开会，才知这是一所“五二分段”的七年制学校，即小学5年，初中2年，较之“文革”前的学制，短了2年。校长说：欢迎文老师来到我校，请你暂且当初中班主任教语文，这届初中毕业后再办高中。接着，他交代了一些开学事项后，便说文老师辛苦了，今天就早些休息。 我想，这农场学校规模很小，条件也不好，但因为有鱼吃，小集体还是蛮温馨。
次日晚餐，老远就闻到食堂的鱼香。心想那位黄老师没忘其承诺，又煮了一大锅鱼。我问他今天吃什么鱼，他叫我自己去看。我揭开锅盖一瞧，啊呀呀!炖了11只大脚鱼，每人一只，不仅我惊喜异常，其他10个也皆大欢喜! 脚鱼性凉，味美大补，是水产极品，上世纪90年代传说能治癌，野生脚鱼曾涨到200元一斤。不过好在进校的这顿脚鱼把我吃腻了，后来脚鱼涨得再贵，再治癌，也与我无涉了。 第三天晚餐，我早早到了食堂，要看看黄老师还会弄出什么花样。他见我进来，就对我说：“今天吃你从来没吃过的魚，你到外面过十分钟再来。” 片刻之后，我随大家一起进了食堂，只见餐桌上放了一个火锅，摆了11个剁辣椒酱油小碟，还有一大蒸钵生鱼片。黄老师说：“前两餐鱼估计文老师吃腻了，今天吃一顿‘蝴蝶子过河’爽爽口。”说罢，他夹了几块生鱼片放到滚开的火锅汤里。但见鱼片从左边落下去，立即从右边滾上来，状如蝴蝶过河。他赶紧夹了几片放到我的小碟里，说粘点剁辣椒快吃! 我吃了几片，鲜耶，嫩耶，香耶，辣耶?诸味融和，爽不可言，也妙不可言耶! 我问蝴蝶一样的生鱼片是怎么做出来的? 黄老师一笑：“没什么奥秘，我买了一条大豺魚，先切头、剥皮、剔骨，这豺鱼只有一根脊椎骨，很好剔，然后把整条无骨的豺鱼切成一片片，鱼片中间窄两边圆，薄如蝶翼，下到火锅里就会像蝴蝶一样翻滚飘浮。” 这黄老师当年仅20来岁，其烹鱼厨艺如此娴熟精到，去长沙“又一村”当厨师当绰绰有余。
处处有魚 刘家湖的鱼，处处皆有，也时时皆有。 春天的晚上，湖岸的浅水里，有许多鲤魚散籽。散籽的过程也是狂欢的过程吧，但见上万条鲤鱼在水里起舞，下到水里，再不会捉鱼的一个晚上也能捉好几百斤。但后来农场发了个布告，说要保护产卵的鲤鱼，这种捕捉散籽鱼的场面才得到遏制。 刘家湖大堤两面是水，一边是外湖，一边是内湖。夏天的晚上，两边的脚鱼纷纷爬到草丛里产蛋。这时，捉脚鱼的，捡脚鱼蛋的，都来了。大家一人打把手电筒，各取所需就是了。 不仅水里有鱼，屋里也有。一天清早，我做完早操，第一个来到教室。开窗时，忽然看到后排课桌的地上，有一团黑黑的东西在动。走近一看，好家伙，原来是一只送上门的大脚魚! 我捏着它的裙边翻过来，再用拇措和食指掐着它的后脚提了起来。这是本地老师教我抓脚鱼的方法，否则，让它咬住手指，就是打炸雷也不会松口。后来他们还告诉我，教室后墙墙基处有一裂缝，脚鱼肯定是从那里爬进来产蛋的。 当时我听了好内疚，这只甲鱼为了她即将出世的幼崽，找了一个既能避风又能避雨的好产房，这不是世界上最细心的甲鱼妈妈吗?可是我把它当作一般的甲鱼，提起它就往厨房跑去了。 因为是鱼乡，湖区的学生都会捉鱼。早上上学，常有学生把路上捉到的乌龟、脚鱼、鲫鱼送给我，有的就直接丢在我寝室的水捅里。 一次，我带领学生到师生自己开垦的学农基地插秧，收工后，同学们纷纷下到水渠里洗手洗脚。当时渠水很浅，水里有很多鱼。有人征求我的意见，想抓一会鱼，我当即同意：为提防电排突然起闸放水，只准抓10分钟!话音刚落，一条条活跳乱蹦的鱼便抛到岸上来了，一会功夫，就捡了半箩筐。中午饭因为有了鱼，同学们比过年会餐还热闹。 刘家湖的魚，不仅内销本县，还外销省会和韶山，甚至远销到了欧州。 每年仲秋，是刘家湖农场渔业队最忙的时候。根据外贸部门下达的任务，他们要加工500箱腌魚出口罗马尼亚。每只鱼的重量一律3斤，剖开剔除内脏，装箱后层层洒盐，每箱100斤。每年这个时侯，渔业队像过节一样，运鱼的、剖鱼的、买那些不够标准，还没出口就转内销的鱼的，喧哗笑闹，不亦乐乎。
抓魚高手 靠山识鸟语，近水知鱼性。刘家湖有不少抓魚能手，但真正的抓魚高手就在我们学校。 这个高手就是彭德满老师。他30来岁，身高1.7米，红黑的脸堂，精光四射的眼睛，一看便知是个精干之人。他出生漁家，自幼钓鱼、摸鱼、叉鱼、网鱼，无所不能。 一个周日，学校全体男老师步行去茈湖口，与这个公社的中学举行篮球比赛。走着走着，彭老师突然叫停，原来他看见路边的水里冒泡，说有条草鱼钻进泥巴里去了。我们不相信，他就挽起裤脚下了水。几秒钟后就说踩着鱼了，请一位老师下水来帮他。我们又怀疑他在骗大家。这时，唯有一个腿长的高个老师不怕上当，把裤脚捲得老高，下水后两手顺着彭老师的腿摸下去，只听一阵水响，果然抓上来一条两斤的大草鱼。众皆惊诧不已，也佩服莫名! 又一日午休，天气闷热，彭老师悄悄对我说：“跟我叉豺魚去吗?这种天气豺魚上浮，容易叉到。”我按捺不住好奇，欣然随往。 彭老师拿了魚叉，和我一同来到不远的内湖边。我正鼓起眼睛搜索湖面，但听“嗖”的一声，那杆魚叉带着一根细细的尼龙线一下射进五六米远的水中。然后，彭老师悠着手中的尼龙线把鱼叉拖了回来。我抓起鱼叉一看，一条大豺鱼在尖尖的铁齿上可怜地抖动着。 真是神了!我问他：明明水面上没动静，你是怎么看到的? 他说：你忽略了，水面有一团小豺魚崽子，那崽子下面必有一条母豺鱼在护着它们，这时只须对着那隐约的黑影，一叉下去，便十拿九稳! 我说杀母害崽，这未免有些残酷吧?彭老师解释：豺鱼，豺鱼，水中豺狼也，必须消灭它们，才能保护其他鱼。 因彭老师解释得好，所以我这里“豺鱼”就写这个“豺”字，而不是益阳人爱写的“才鱼”或“财鱼”，也不是广东人说这种鱼长得像柴，就写成了“柴鱼”。 仅一顿饭的时间，彭老师就叉了3条大豺魚，其功夫之奇妙，有甚于是者焉?
尾声 岁月不居，时节如流。离别刘家湖40多年后，2017年春暖花开时节，原刘家湖学校的学生邀我重游南洞庭。 承其厚意，我收了学生送给我的两小包淡干鱼。记得其中一包是银鱼。我问他们：志书上说，50年代初，洞庭湖年产银鱼2000担;60年代末，刘家湖每年外销罗马尼亚腌鱼500箱，现在还有吗?他们摇头说，随着化肥、农药、污水对生态的汚染，洞庭湖的银鱼都快绝种了，刘家湖的鱼呢，连本地内销也供不应求了。 我听了半天没说话。 呜乎!家乡的生态何时能好转?昔日处处有鱼的魚乡何时再现焉? 好在就在我写稿的这两天，习近平总书记考察调研了长江生态环境修复工作，再次明确“共抓大保护、不搞大开发”，并立下“长江生态环境只能优化、不能恶化”的军令状，要求沿江11个省市硬化约束，铁腕护江，全面建立生态保护红线。 为此，我深信，在总书记的行政约束和铁腕推动下，一个美丽中国建设的示范样本——长江生态环境修复必指日可待，而在这一流域内的刘家湖，更会计日奏功! |
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