安化黑茶茶业遗存概况
高马二溪古茶园远景
唐溪古茶园
白茅溪古茶园远景 安化县素有“茶乡”之称，产茶制茶历史悠久，早在唐代便有“渠江薄片其色如铁”的记载，距今有千余年的历史；明万历年间朝庭颁布《安化黑茶章程》，正式定安化黑茶为运销西北的官茶。明未清初，晋陕甘鄂湘等地茶商纷纷到安化经营茶叶，安化境内茶行、茶号最盛时达300余家，形成了“茶市斯为最，人烟两岸稠”的繁华茶市景象。
安化黑茶采用安化山区特有的云台山大叶茶树种茶鲜叶为原料，经过杀青、初揉、渥堆、复揉、建七星灶用松柴明火烘焙等工艺制成，色泽乌黑油润，汤色橙黄，香气纯正，滋味醇和，耐冲泡，具有降糖降脂降血压、提高人体免疫力，减肥消食的特殊功效。同时，黑茶又是各种茶类中唯一可以长期存放的茶，且越存越香、功能作用越强。安化黑茶千两茶制作工艺于2008年被列入国家非物质文化遗产名录。
安化境内至今仍完好地保存了许多古茶园、黑茶老作坊及近现代黑茶加工厂等黑茶茶业遗存，分布在资江两岸，原茶马古道沿线。安化黑茶茶业遗存是安化黑茶悠久历史及独特制作工艺的物质载体。
安化黑茶茶业遗存分布在安化县境内的小淹镇、江南镇、东坪镇等地，资江中游两岸，原茶马古道沿线。周边石板古道、古茶亭风雨桥、古街古集市古商铺比皆是。周围山峦起伏、树林茂密、河水长流，风景十分优美。国道怀桃线途经各点。
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