匠心出好油，记者带你了解茶籽油的炼制过程

解灿

　　益阳在线2月16日讯(记者 邱小清)茶籽油素有“油中之王”的美誉，有极高的营养和保健价值。在赫山区新市渡镇建新村，有一家名为伍侠家庭农场的茶油坊，据说，他们有独家炼油秘方。今天，记者就带大家一起近距离了解。

　　记者跟随农场主人张伍卿来到不远处的山头，就看到漫山遍野的茶树，大概有300亩，都是10年以上的树龄。茶树林经过不断地精心打理，如今年产茶籽达2万斤。

　　据了解，张家的茶油炼制方法糅合了古法和现代机械技术。茶籽采摘后，人工将壳籽分离，去掉发霉茶籽，再晾晒去除多余水份。然后，用机器将茶籽打成粉末，这样避免了古法中用脚踩碎的弊端，提高了卫生标准和效率。紧接着，将茶籽上锅，大火蒸熟，去除残留水份。

　　据张伍卿介绍，他家炼油有一个“人无我有”的关键步骤，就是在茶籽蒸熟后，烧火持续加热，同时用电风扇吹，并不停地搅拌，继续将里面的水蒸气蒸干。这一步占据了整个炼制过程的一半时间，要3个人才能完成，耗时耗工，却能将茶籽的水份蒸干95%以上，虽降低了出油率，但大大提高了茶籽油的纯度。

　　经过一个下午的忙活，一滴滴晶莹透亮、纯净无暇的茶籽油终于从机器上缓缓流出。张伍卿的妻子用刚榨出来的茶油炸制了一盘巧可，记者一尝，浓香四溢，瞬间有种回到儿时的感觉。

　　张伍卿一家认真对待制油的每个环节，坚持出好油，出真茶籽油。然而农村人只知埋头苦干，不懂销售，高质量的茶油，隐在乡村无人识，仍有2000多斤滞销。

　　如果有需要的朋友，可以联系赫山区新市渡镇建新村伍侠家庭农场购买，联系电话：15616146210。

爱海

           这个茶籽油肯定不错不知价格如何？多少钱一斤

弄月楼主