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这样的坛子菜,你敢吃吗?

2019-4-26 09:32| 发布者: 李倩| 查看: 971| 评论: 0|原作者: 周佩玲|来自: 大益阳


  近日,记者在桥北批发市场采访时发现,坛子菜批发摊位的坛子菜,全部为塑料纤维袋存放,敞开销售,敞放七八天也不会坏。这样的坛子菜,你敢吃吗?

  两周前,记者在此购买了500克泡辣椒,拿回家观察。没进冰箱,随便搁着,半月后观察,这些泡辣椒仍然外观形状和色泽等,几乎感觉不到有什么变化。

  4月24日,记者再次来到桥北批发市场坛子菜批发区,在靠巷子口的一个摊位前,记者观察,摊位不大,门前很脏很潮湿的水泥地板上,摆着10多个纤维袋,袋里都装着待售的坛子菜。盛装坛子菜的纤维袋有两层,外层为纤维无纺布、内层为塑料,外层上有“化肥”“大米”“复合肥”等字样,这些袋里却存放着辣椒、豆角、刀豆、芋头杆、辣椒萝卜、泡辣椒、酸菜等坛子菜,有干一点的,有湿的。记者以餐馆需要的名义问了一些情况。看摊的是一位女士,女士姓郭。在问到坛子菜来源时,她介绍,小部分是到农民家收的,大部分是自家制作的,还说她家的坛子菜很受餐馆欢迎,都说味道好,实惠。记者问:“这袋子就这样敞开着,不会变质吗?”“那不会,卖不完的,到晚上又封好了。”郭女士告诉记者,她家的坛子菜基本上批发给酒店、快餐店,零卖的不多。一袋有25公斤左右,有时候一袋要卖个把星期才能卖完。记者想,就这样用纤维袋存放一个星期左右不变质,这是什么坛子菜?坛子菜,顾名思义应为坛子里存放。据一位做坛子菜很有经验的农妇蔡大姐介绍,坛子菜应用坛子存放,封存得好,一般可保存3至12个月,很多的坛子菜一般出坛子后存放时间不长便会变质,特别是含水量较高的坛子菜出坛时间一天左右就变质了。

  桥北批发市场的坛子菜存放纤维袋里,不密封也能存放7天左右,这样的坛子菜,你敢吃吗?


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