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香辣脆爽的尖椒外婆菜

2018-9-30 11:51| 发布者: 李倩| 查看: 320| |来自: 美食天下

摘要:   “外婆菜并不是一个食材的名字,而是一种做法的代称,透着亲切。辣椒是随意加进去的,所以要准备两个盘子,一人一盘,谁也别抢谁的。浓浓香味特别下饭,总是把锅底的饭焦都刮的干干净净,最后锅底朝天才痛快!” ...


  “外婆菜并不是一个食材的名字,而是一种做法的代称,透着亲切。辣椒是随意加进去的,所以要准备两个盘子,一人一盘,谁也别抢谁的。浓浓香味特别下饭,总是把锅底的饭焦都刮的干干净净,最后锅底朝天才痛快!”

食材明细

主料
辅料
配料







  尖椒外婆菜的做法步骤

  

香辣脆爽---尖椒外婆菜的做法步骤:1

  1.萝卜干、梅干菜用温水泡发。

  

香辣脆爽---尖椒外婆菜的做法步骤:2

  2.将萝卜干、梅干菜切丁,青红椒切小丁,蒜切片备用。

  

香辣脆爽---尖椒外婆菜的做法步骤:3

  3.锅置火上适量油烧热,下入青红椒、蒜片炒香。

  

香辣脆爽---尖椒外婆菜的做法步骤:4

  4.放入肉馅滑散炒至断生。

  

香辣脆爽---尖椒外婆菜的做法步骤:5

  5.调入生抽、老抽、盐翻炒均匀。

  

香辣脆爽---尖椒外婆菜的做法步骤:6

  6.加入萝卜干、梅干菜翻炒片刻。

  

香辣脆爽---尖椒外婆菜的做法步骤:7

  7.加少许水转小火焖5-6分钟至水分焖干即可。


  小窍门

  1、这道菜肉沫和油要适当多放些才香。

  2、加水焖制可使其原料味道互相渗透。

  3、萝卜干就是用大白萝卜切成条,撒上适量盐杀出水分后,在通风的地方进行晾晒做成的。耐储存,而且制作菜肴口感香脆。现在超市多有出售,自己制作干净卫生,口感更好。


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