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南昌特色拌米粉

2018-8-2 15:40| 发布者: 李倩| 原作者: 米屑儿|来自: 美食天下

摘要:  食材明细主料江西米粉适量辅料油辣椒1小勺咸菜1小勺萝卜干1小勺剁椒1小勺花生米少许葱花少许配料酱油1小勺鸡精少许麻辣鲜少许香麻油少许超辣口味拌工艺廿分钟耗时简单难度   南昌特色拌米粉的做法步骤      ...


 

食材明细

主料
  • 江西米粉适量
辅料
配料








  南昌特色拌米粉的做法步骤

  

南昌特色拌米粉的做法步骤:1

  1.江西米粉一般都是干的,不要以为是跟粉丝那样,要先泡水的再煮的,江西米粉是直接放入开水中滚煮的。先烧开一锅水,将米粉放入,现在超市卖的一般都是一公斤装的米粉,你可以根据自己的食量来煮,一般三口之家煮一斤差不多了。

  

南昌特色拌米粉的做法步骤:2

  2.水开之后,转小火,这时可以用筷子夹米粉,可以感觉到米粉很硬,用筷子用力夹也不会断。

  

南昌特色拌米粉的做法步骤:3

  3.煮了大概10分钟后,米粉已经很软了,如果发现煮米粉的水变稠了,但是米粉却还是比较硬,不能夹断,就加水继续煮,加了水之后可以把火调大,水开了再将火调小煮,这样不容易粘锅。

  

南昌特色拌米粉的做法步骤:4

  4.一般米粉煮15分钟左右就好了。用筷子能够很轻松地夹断,吃在嘴里也是软软的,没有任何很硬的感觉,这就说明的煮好了。

  

南昌特色拌米粉的做法步骤:5

  5.煮好的米粉倒入篓子里,注意要选用漏洞较密的篓子,防止米粉滑落。漏下来的煮米粉的浆水倒掉,放水冲洗米粉,把裹在米粉上的浆水洗掉,用手摸着米粉没有粘粘的感觉,而是比较滑爽的手感就可以了,冲洗好的米粉晾干备用。

  

南昌特色拌米粉的做法步骤:6

  6.再来准备配料料:油辣椒、咸菜、萝卜干、剁椒、葱花各少许,少许是多少呢?用家里的小勺舀一勺的样子吧。

  

南昌特色拌米粉的做法步骤:7

  7.将煮好冲洗好的米粉用漏勺捞出,在开水里或凉白开里过一下,装入碗中,放入配料和调料。

  

南昌特色拌米粉的做法步骤:8

  8.拌好了就可以开吃了!


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