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野芹菜炒腊肉

2018-4-13 10:31| 发布者: 李倩| |来自: 美食杰

摘要: 春来野菜香——野芹菜,野芹菜也叫水芹菜,距离上一次吃大概有十年了吧,当时跟小伙伴去灵渠玩,小伙伴看到野芹菜摘了一大把,回来炒腊肉特别好吃。野菜一般都要放比较多的油,用比较肥的腊肉炒正好合适,炒出来的野 ...



    春来野菜香——野芹菜,野芹菜也叫水芹菜,距离上一次吃大概有十年了吧,当时跟小伙伴去灵渠玩,小伙伴看到野芹菜摘了一大把,回来炒腊肉特别好吃。野菜一般都要放比较多的油,用比较肥的腊肉炒正好合适,炒出来的野芹菜细嫩爽口,腊肉也肥而不腻”

  用料主料

  

  野芹菜一小把

  

  腊肉一小块

  

  蒜米4瓣

  

  辣椒酱一勺

  

  蚝油5克辅料盐2克

  野芹菜炒腊肉#夜宵#的做法1.准备巴掌大的腊肉,最好是比较肥的,野芹菜是婆婆摘的一小把

  

  2.野芹菜摘掉老的叶子

  

  3.洗净后切成小段

  

  4.用水浸泡几分钟,把野芹菜枝桠里残留的泥土去掉

  

  5.腊肉洗净后切成薄片

  

  6.蒜米去皮后切碎

  

  7.野芹菜沥干水份备用

  

  8.大火烧热锅,放入腊肉翻炒

  

  9.腊肉炒到肥肉部分变透明转中火加入蒜泥煸香

  

  10.加入野芹菜翻炒均匀

  

  11.野芹菜炒熟后加入盐,蚝油调味

  

  12.喜欢吃辣的加入一勺辣椒酱

  

  13.所有的食材翻炒均匀后关火

  

  14.偶尔吃一次野菜挺好吃的

  

  烹饪技巧1.野芹菜建议用比较肥的腊肉炒,可以不用放油了


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