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酸辣鸡爪

2018-4-13 09:54| 发布者: 李倩| 查看: 5555| 原作者: 杨小姐你厨房

摘要:   “南宁的天气慢慢开始变热了,闷热的天气吃点酸辣的东西特别开胃。最近迷上了各种鸡爪,泡脚鸡爪、酸辣鸡爪、蒜蓉鸡爪、卤鸡爪……今天先给大家做一道酸辣鸡爪解解馋!”食材明细   主料鸡爪600g蒜1个姜1个葱1 ...


  “南宁的天气慢慢开始变热了,闷热的天气吃点酸辣的东西特别开胃。最近迷上了各种鸡爪,泡脚鸡爪、酸辣鸡爪、蒜蓉鸡爪、卤鸡爪……今天先给大家做一道酸辣鸡爪解解馋!”

食材明细

主料
辅料









  酸辣鸡爪的做法步骤

  

酸辣鸡爪的做法步骤:1

  1首先将买回来的鸡爪洗干净,然后切两刀把一根鸡爪切成三段。

  

酸辣鸡爪的做法步骤:2

  2准备蒜、姜、香菜、小葱。蒜切碎,姜切片,小葱将葱白葱绿分别切段,香菜将梗和叶子分开切段。

  

酸辣鸡爪的做法步骤:3

  3准备一口锅,将切好的鸡爪冷水下锅,依次加入姜片、葱结、花椒粒、香叶、八角、料酒。水开后中火煮5分钟。

  

酸辣鸡爪的做法步骤:4

  4煮好的鸡爪先用温水洗干净表面的浮沫,再用冷水洗干净表面的油脂,注意这里的冷水一定是可以直接引用的水。

  

酸辣鸡爪的做法步骤:5

  5将切好的蒜米、小米椒碎、葱白段、香菜梗、煮好洗干净的鸡爪放在一个大的碗里,依次加入生抽、老抽、盐、白糖、米醋、陈醋、耗油、辣椒油、花椒油,搅拌均匀。

  

酸辣鸡爪的做法步骤:6

  6休息香菜和葱只放入葱白和香菜梗,这样腌制的时候可以增加风味,如果提前加入葱绿和香菜叶,它们会吸收酸辣汁里的盐味,这样腌制出来的鸡爪就不够味了。

  

酸辣鸡爪的做法步骤:7

  7搅拌均匀的鸡爪用密封的容器装好,放到冰箱的冷藏室里一天就可以吃了。

  来自 美食天下 杨小姐你厨房 的作品

  使用的厨具:煮锅

  所属分类: 家常菜 小菜 午餐 晚餐


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