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网红甜品 抹茶毛巾卷

2018-1-5 15:33| 发布者: 李倩| 查看: 764| 原作者: youhaha|来自: 美食天下

摘要:   “最近被网红甜品刷屏,一个是脏脏包,一个是毛巾卷,脏脏包的热量巨高,只好避而远之;毛巾卷实际是翻版的千层蛋糕,饼皮的制作非常简单,班戟皮用平底锅就能搞定;有的平底锅不是辣么平,会中间凸起,烙出的饼皮 ...



  “最近被网红甜品刷屏,一个是脏脏包,一个是毛巾卷,脏脏包的热量巨高,只好避而远之;毛巾卷实际是翻版的千层蛋糕,饼皮的制作非常简单,班戟皮用平底锅就能搞定;有的平底锅不是辣么平,会中间凸起,烙出的饼皮会四周比较厚;

  其实厨房里还有一个工具一直被忽略,那就是微波炉,正准备做牛轧糖,工具都放在手边,顺手用了牛轧糖的整理盘,长方形的整理盘,微波炉高火一分钟,一张饼皮就OK了,特简单;

食材明细











  抹茶毛巾卷的做法步骤

  

抹茶毛巾卷的做法步骤:1

  1 ’备齐所有的材料,准备的蜜红豆忘记放了

  

抹茶毛巾卷的做法步骤:2

  2一个鸡蛋和牛奶搅拌均匀

  

抹茶毛巾卷的做法步骤:3

  3抹茶粉和预拌粉混合后,过筛至牛奶中

  

抹茶毛巾卷的做法步骤:4

  4用手抽拌匀面糊,加入融化的黄油

  

抹茶毛巾卷的做法步骤:5

  5面糊搅拌均匀无颗粒,静置十五分钟左右

  

抹茶毛巾卷的做法步骤:6

  6静置后的面糊过筛

  

抹茶毛巾卷的做法步骤:7

  7舀一勺面糊倒入牛轧糖整理盘中,盘子不大(展艺的小号盘子)

  

抹茶毛巾卷的做法步骤:8

  8晃动盘子让面糊均匀的平铺在盘子中,盘子放入微波炉中

  

抹茶毛巾卷的做法步骤:9

  9用微波炉高火加热一分钟,若感觉盘子四周的面糊不熟,再加热10秒即可,微波炉的功率不同,加热时间略有不同

  

抹茶毛巾卷的做法步骤:10

  10揭下饼皮平放在网架上放凉

  

抹茶毛巾卷的做法步骤:11

  11淡奶油提前放冰箱冷藏,加糖20克打至稍硬一点的状态,放入2大勺白桃果酱搅匀

  

抹茶毛巾卷的做法步骤:12

  12放凉的饼皮3张铺在案板上,一张饼皮压一张,饼皮用4张5张都可以

  

抹茶毛巾卷的做法步骤:13

  13把淡奶油涂抹在饼皮的中间,大致抹平,饼皮的尾部不要放奶油

  

抹茶毛巾卷的做法步骤:14

  14饼皮的其他3面向里折起

  

抹茶毛巾卷的做法步骤:15

  15从左向右卷起来,放入冰箱冷藏至少半个小时

  

抹茶毛巾卷的做法步骤:16

  16取出冷藏的毛巾卷,一小勺抹茶粉用细筛子筛在表面,抹茶粉的用量不在配方中;裁一张漂亮的油纸,宽度是毛巾卷的1/3,包起来即可


  小窍门

  1、此分量可以做10张饼皮,3个毛巾卷,一个毛巾卷用3张饼皮,另一张被吃掉,筛面用的抹茶粉在配方之外;

  2、各家微波炉的功率各不相同,加热时间要随时调整。

  3、饼皮放凉的时候要盖保鲜膜保湿

  使用的厨具:微波炉


路过

雷人

握手

鲜花

鸡蛋

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